Limonata için kritik uyarı: Oda sıcaklığında güvenli süre ve hijyen riski yaz günlerinde artıyor
Üsküdar Üniversitesi’nden limonata uyarısı: Oda sıcaklığında saklama süresi kısıtlı
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit İspiroğlu, yaz aylarında sık tüketilen limonatanın güvenli tüketimi için kritik noktaları açıkladı. Açıkta bekleyen limon suyu ve hazır karışımların sağlık açısından risk oluşturabileceğini vurguladı.
Limonun C vitamini, potasyum ve antioksidanlar açısından zengin olduğuna dikkati çeken İspiroğlu, doğru hazırlanıp kontrollü tüketildiğinde sağlıklı olabileceğini ancak hijyen ve şeker içeriği uygun değilse risklerin artacağını belirtti. Özellikle yaz sıcaklarında limonata oda sıcaklığında 1–2 saatten daha uzun süre bekletilmemesi gerektiğini söyledi; bu sürenin sıcak günlerde 1 saate kadar düştüğünü ifade etti.
Limonatadaki en büyük hijyen riski: Buz ve kullanılan su! Dışarıda satılan ürünlerde en sık karşılaşılan riskin kullanılan su ve buz olduğunu belirten uzman, içme suyu kalitesinde olmayan buzların içeceği riskli hale getirebileceğini kaydetti. Ayrıca kesilmiş limonların bekletilmesiyle mikroorganizma yükünün artabileceğini belirtti ve taze sıkılmış limonatanın besin değeri açısından daha avantajlı olduğunu ekledi.
Diyabetik bireyler için dikkat: Hijyenik hazırlanmış, uzun süre bekletilmemiş ve şeker içeriği kontrollü olan limonata güvenli olarak nitelendirilebilir. Ancak yüksek şeker içeriği kan şekeri dalgalanmalarına yol açabilir; bu nedenle diyabetli bireylerin tüketiminde porsiyon kontrolü ve az şekerli seçenekler tercih edilmelidir.
Ev yapımı limonata hijyenik ve az şekerli olduğunda güvenli bir seçenek olarak öne çıkıyor. Dışarıda tercih edilecekse taze hazırlanmış, kısa süre bekletilmiş ve güvenilir buz kullanılması öneriliyor. Yaz aylarında en güvenli içecekler arasında su, ayran, sade maden suyu ve şekersiz ev yapımı bitki çayları da yer alıyor.
Kaynak: KAHA
