Konya’nın Coğrafi İşaretli Mutfak Mirası: Karamık Otlu Çorba ve Sille Kurabiyesi Ajans Tesciliyle Gün Yüzüne Çıktı
Konya’nın coğrafi işaretli mutfak mirası güçleniyor: Karamık Otlu Çorba ve Sille Kurabiyesi tescillendi
Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, Konya’nın köklü gastronomi kültürüne dair yeni bir gelişmeyi duyurdu. Karamık Otlu Çorba ve Sille Kurabiyesi, Coğrafi İşaret tescili alarak Konya mutfağının resmi olarak korunmasına bir adım daha yaklaştı. Başkan Altay, “Son eklemelerle beraber Konya’mızın coğrafi işaret tescili alan 91 ürünü oldu. Konya mutfağı, köklü gastronomi mirasını kayıt altına alarak tanıtmak ve ekonomik değere dönüştürmek için çalışıyoruz” dedi.
UNESCO Dünya Mirası Listesi’ndeki Çatalhöyük ve 9 bin 500 yıllık şehircilik geçmişine sahip Konya’nın, Türkiye Selçuklu Devleti’ne başkentlik yapmış olması ve uzun bir tarihsel derinliği olduğuna vurgu yapan Başk. Altay, mutfak kültürünün şehir hafızasında önemli bir yer tuttuğunu belirtti. “Konya mutfağı sadece bir yemek kültürü değil; yaşayan bir tarih ve şifa kaynağıdır” diyen Altay, tescilli bu yeni ürünlerle birlikte yöresel değerlerin kayıt altına alınmasına, tanıtılmasına ve ekonomik değere dönüştürülmesine devam edileceğini sözlerine ekledi.
Geleneksel Yörük mutfak kültürünün temsilcisi: Karamık Otlu Çorba Coğrafi işaretle korunmaya değer görülen Karamık Otlu Çorba, yalnızca damaklarda kendine yer edinmiyor; doğada kısa bir süre içinde toplanabilen Karamık otu ile yapılan bu çorba, uzun ömürlü bir şifa kaynağı olarak da öne çıkıyor. Enfeksiyonların atılmasına yardımcı olan ve sindirimi düzenleyen özellikleriyle Konya’nın sağlıklı gastronomi anlayışını simgeliyor.
Sille’nin çok kültürlü hafızası: Sille Kurabiyesi Konya’nın tarihi Sille beldesinde asırlar boyu yan yana yaşayan Rum ve Türk topluluklarının ortak mirası olan Sille Kurabiyesi, üç malzeme ile hazırlanır ve odun ateşinde pişirilir. Dini bayramlardan düğünlere, asker uğurlamalarından kız isteme merasimlerine kadar pek çok özel ana eşlik eden bu kurabiye, Konya gastronomi haritasına çok kültürlü bir tat katıyor.
Topraklardan bereket, tarihinden lezzet fışkıran şehir Konya, 91 tescilli ürünüyle gastronomide liderliğini pekiştiriyor. Çatalhöyük’ten Selçuklu saray mutfağına uzanan zengin mutfak mirası, geleceğe taşıdığı her yeni değerle ziyaretçilerini ve lezzet tutkunlarını büyülüyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
Kaynak:
