Anadolu’nun Atalık Zerun Buğdayı Üzerinde Üçüncü Hasatla Yadigâr Buğdaylar Projesinde Yeni Dönem Başladı

Puratos Türkiye’nin öncülüğünde Kangal Kuşkayası Köyü’nde üç yıl süren çalışmalarda Zerun buğdayı, üçüncü hasatla üretim döngüsüne yeniden kazandırıldı. Proje, yerel buğday çeşitlerinin korunması ve sürdürülebilir üretim modellerinin geliştirilmesi amacıyla yürütülüyor.

Üç yıllık süreçte ekimden hasada kadar olan takipler, bölgenin tarım kültürünün kuşaklar boyu sürdürülmesini hedefliyor. Zerun’un yeniden üretim döngüsüne dahil olması, yerel üretimin sürekliliğini güçlendiriyor ve ekmekçilik mirasının modern üretim süreçleriyle buluşmasını sağlıyor.

Türkiye’de ilk kez yadigâr (atalık) buğdaydan ekşi maya üretimiyle özgün bir maya kültürü ortaya konuldu. Zerun’dan elde edilen hasat, uzun soluklu çalışmaların devamlılığı açısından kritik bir kilometre taşı olarak değerlendiriliyor.

Bilim Kurulu rehberliğinde yürütülen çalışmalar Anadolu buğdaylarının tarihsel ve besinsel değerlerini inceleyerek tarımsal çeşitliliğin korunması ve yerel üretim modellerinin sürdürülebilirliğine katkı sağlıyor.

Proje kapsamında Puratos Türkiye, yadigâr Zerun gibi yerel buğdayları ekmekçilik alanında değerlendirerek tarladan ekmekçiliğe uzanan değer zincirini güçlendirmeyi hedefliyor. Üçüncü hasatla birlikte üretimin devamlılığı ve yerel mirasın gelecek kuşaklara aktarılması ön planda.

Kaynak: (KAHA) Kapsül Haber Ajansı

Kaynak: